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フィリップ・パカレ ビュル [2020]Philippe Pacalet Bulles

『フィリップ・パカレ ビュル [2020]Philippe Pacalet Bulles』はセカイモンでeqckzvgiから出品され、64の入札を集めて12月30日 17時 53分に、7410円で落札されました。即決価格は7410円でした。決済方法はに対応。山梨県からの発送料は落札者が負担しました。PRオプションはストア、取りナビ(ベータ版)を利用したオークション、即買でした。

フィリップ・パカレ ビュル [2020]Philippe Pacalet Bulles
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フィリップ・パカレ



『自然派ワインの代名詞とも言われるフィリップ・パカレ』



繊細なピノ・ノワールにテロワールの特徴を密に反映させ、造り出される純度の高い味わいは、自然派の枠に捉われず、多くのブルゴーニュワインラヴァーを魅了しています。現当主であるフィリップ・パカレ氏は、代々続くボジョレーのブドウ栽培・醸造一家で育ち、パカレ氏にとって「ワインの世界に生きる」ということは当然のことでした。ディジョン大学にて醸造学を学んでいた時に、醸造家であり醸造科学者でもあるジュール・ショヴェ氏と知り合い、この出会いこそが、その後のパカレ氏のワイン造りに大きく影響を与えることになります。




【フィリップ・パカレのワイン】
ワイン造りにおいて最も重視しているのが、畑に生息する野生酵母の働きです。その畑だけが持つテロワールの個性ともいえる、土壌のミネラル分をしっかりとワインで表現するためには、この野生酵母の働きが不可欠と考えています。「除草剤や除虫剤を使えば畑での仕事は楽になる。でもブドウ樹を栄養過多にして病気への抵抗力を落としてしまう。同時に、何より大切な畑の酵母を死滅させてしまうことに繋がる。」という考えのもと化学薬品の使用は一切行いません。


  フィリップ・パカレ ビュル

ラドワ・セリニーとボンクール・レ・ボワ(ヴォーヌ・ロマネの東)の葡萄を使用しています。時間をかけて、ゆっくりプレスして野生酵母のみで醗酵。醗酵終了後、澱と共に還元状態で6ヶ月熟成(SO2なし)。瓶内2次醗酵。2022年3月にデゴルジュマン。ドサージュなし。
クリーンで上品な味わいのスパークリング・ワインです。

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入札単位
100円
商品状態
未使用に近い
個数
1
開始日時
2024-12-22
終了日時
2025-01-22
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